Struttura delle impastatrici: la planetaria
La struttura tipo di un’impastatrice planetaria consta di un corpo motore, dotato di ciotola, braccio e filo di alimentazione a corrente. Il corpo della macchina è strutturato per poter alloggiare accessori e inserti intercambiabili, quali ganci e fruste. Per essere una buona impastatrice, i materiali devono essere robusti, il migliore resta l’acciaio inossidabile, preferibile alla plastica per tenuta e durata, anche se ultimamente si sta facendo strada l’utilizzo di alluminio pressofuso la parte centrale dell’apparecchio al fine di conferire alla macchina una maggiore stabilità e resistenza. Altre parti constano di gomma, materiale costitutivo delle ventose collocate alla base per fissare l’impastatrice al bancone di lavoro, in modo da stabilizzarla e ridurre al minimo le vibrazioni.
A seconda dei materiali utilizzati si determina il peso dell’apparecchio, che in genere è compreso fra 4 e 12 chili. Soprattutto nei casi in cui …